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호텔경영

호텔 샌드위치 가격이 의미하는 것, 클럽 샌드위치 지수 Club Sandwich Index CSI/호텔스닷컴 샌드위치 지수?? 혹 들어 본 적이 있으신가요? 그렇지 않아도 골머리 아프고 복잡다단한 세상, 희안한 것들을 잘도 만들어 내는군요... 여행을 자주 다니시는 분들이나 호텔업계에 종사하는 분들께서는 들었을 법도 합니다만 무지랭이 호텔리어 늙은 몽돌은 최근에서야 비로소 그 뜬금없는 이름에 대해서 들었습니다. 여러분들 대부분 들어 알고 계실 빅맥지수 Big Mac Index 혹은 스타벅스의 '라떼지수'와는 다소 다른 내용을 다루고요, 영향력 또한 빅맥지수에 비할 바는 아닙니다. 하지만 전세계를 여행 다니는 방랑벽?이 있는 분들껜 제법 구미가 당길 만한 개념일 듯 싶군요. 빅맥지수 Big Mac index: 코리아헤럴드 2013년의 자료이긴 합니다만 의미하는 바가 간단치 않지요?! 일본의 시급으로 빅맥 2.5개.. 더보기
호텔이 에어비앤비와 경쟁하는 법 에어비앤비 Airbnb에 대해서는 잘 알고 계시지요?! 아마도 당장 외국 여행에 대한 설레이는 이미지들이 연상될 듯 싶은데, 호텔리어인 제가 이 이름을 들으면 벌써 체한 듯 속이 불편해집니다. 에어비앤비는 같은 밥그릇을 놓고 싸우는 경쟁자, 앞으로도 몸집을 얼마나 더 불리며 호텔의 먹거리를 뺏어 먹을지 추정하기 쉽지 않거든요. 그 위상에 어울리게도, 최근 메스컴의 지면에는 에어비앤비의 이름이 빈번하게 오르내리고 있더군요. 에어비앤비에 관한 '핫'한 기사는 작년에도 많긴 했습니다. 하지만 그 짧은 기간 동안에도 변화한 게 눈에 띄더군요..... 에어비앤비를 보는 시각과 논조 자체가 바뀌었습니다. 작년엔 우버나 애어비앤비와 같은 공유경제 모델의 잠재력을 논하는 기사와 칼럼들이 주류를 이루었습니다만 1년이 지.. 더보기
호텔 경영과 디자인 팔레트 “ 최고의 레스토랑 디자이너인 아담 티하니 Adam D. Tihany는 2000년 뉴욕의 타임 스퀘어 인근에 타임 호텔 Time Hotels를 완성하였다. 필립 스탁(아래)과는 달리 아담 티하니는 "자신의 스타일은 없다"고 늘 이야기 한다. 그의 디자인 스타일이라면 각기 다른 고객의 요구와 취향에 맞도록 항상 새로운 디자인을 만드는 것..... (중략) 스물 일곱 살의 젊은 호텔 오너인 비크램 채트월 Vikram Chatwal의 요구는 다음과 같았다. "나는 모든 사람이 애정을 가질 수 있는 우아하고 세련된 장소를 원한다." 티하니는 고객의 요구에 따라 "멋지고, 매끈하고, 섹시하며 미래적인 호텔 공간을 탄생시켰다." 티하니가 첨가한 생각이라면 "호텔은 집을 떠난 집이 아닌 새로운 경험의 장소가 되어야 .. 더보기
호텔과 아웃소싱(도급)/The pros, cons of outsourcing operations 아래 칼럼은 호텔의 아웃소싱 Outsourcing에 대해 간략히 다룬 내용입니다. 최근에 작성된 것임에도 한참 철 지난 기사를 읽은 느낌이 들더군요... '배울만한 새로운 내용이 당연히 있겠지' 기대했습니다만 의외로 실망스럽습니다. 몇 있지도 않는 칼럼과 기사를 인터넷에서 찾아 읽었는데 미국이라고 우리나라의 사정과 별반 차이가 있어 보이지 않군요. 아웃소싱은 그만큼 국내 호텔산업에 깊숙히, 그리고 광범위하게 도입되어 있다는 방증으로 생각됩니다. 뿐만 아니라, 우리나라 호텔산업 전반의 성숙도를 감안한다면 다른 나라에 비해 그 진행 정도가 얼마나 과격했는지 어림 짐작할 수 있는 단면이기도 하겠군요. 하지만 이는 호텔산업에만 국한된 이야기가 아닙니다. 아침 기사를 보니 국내 300인 이상 기업에서 단시간 근로.. 더보기
로맨틱 야경을 마신다! 이비스스타일 명동 르 스타일 바 바베큐 십 수년 전 베트남 파견시절, 막 개관한 호텔의 루프탑 바 Rooftop Bar에서 이국의 야경을 내려다 보며 미묘한 자존감을 느꼈습니다. 오랜 동안, 지금까지 뇌리에 남아 있는 아주 각별한 경험..... 그런 느낌은 아마도 대부분의 여행자들이 비슷하게 경험하는 듯 합니다. 루프탑 바 Rooftop Bar는 소셜 로비 Social Lobby와 함께 당대의 핫 트랜드로 부상했거든요. “ 핫 트랜드 루프탑 바 ” 이비스와 같이 몸집 가벼운 미드스케일이나 이코노미 체급 뿐만 아니라 JW메리어트 동대문 스퀘어 서울의 그리핀 바와 같이 럭셔리 스케일의 호텔들도 채용하고 있는 컨셉... 관련글: 호텔 레노베이션, 그리고 3가지 새로운 트랜드(경향) 이비스스타일 앰배서더 서울 명동 지난 1월의 저녁 바람은 꽤 쌀쌀했.. 더보기
특급호텔 델리 저렴하게 이용하는 법 '델리'라 하니 귀에 익지 않은 용어인가요? 전문 용어로 바로 잡으면..... '빵집'.... Deli 또는 Delicatessen는 원래 치즈나 조리된 육류, 즉 쏘시지, 쌀라미 등을 판매하는 가게를 의미 했다는데, 호텔에선 대부분 빵집을 이렇게 부릅니다. 으레 그렇듯 영어를 섞어 사용하면 겉멋이 좀 들어 보이긴 하지요?! 이미지: 밀레니엄서울힐튼/실란트로 델리의 도우넛 남상츠 Namssants 그동안 딱딱하고 무미건조한 호텔 경영 이야기들을 올렸습니다만 오늘은 마침내 TGIF, 오랜만에 가볍고 유익한 내용을 다뤄 보도록 할까요?! 1년 여 전에 올렸던 절찬 포스팅, 필요한 부분을 손 봐 다시 올리는 일종의 리바이블 버전입니다. ♠♥♣★■ 호텔을 자주 드나드는 분들께서야 익히 아실 내용이지만 그렇지 않.. 더보기
호텔이야기 편파포스팅, 그리고 소회 호텔이야기 편파포스팅은 마케팅 블로그가 아닙니다. 호텔의 잠재 소비자가 아니라, 현업에 계신 호텔리어들과, 호텔리어로써의 자격을 만들어 가고 있는 예비 호텔리어들을 주된 독자로 둔 블로그입니다. 금품을 댓가로 거짓글을 쓰지 않습니다. 호텔 리뷰 역시 금전적인 거래나 사심에 의해 변질되지 않은 것들입니다. 호텔 투어를 알선해 주시는 분의 성의를 감안하지만, 부정을 긍정으로 바꾸진 않아요. 비록 부실하지만, 20년 호텔리어 생활로 쌓아 올린 가치관을 그 따위 것과 교환할 수는 없는 일이지요. 동전의 양면처럼 어느 호텔이나 장점과 단점을 함께 지니기 마련입니다. 장점을 주로 묘사하는 리뷰 글에도 부정적인 논조가 더러 섞이는데, 관계된 호텔리어의 눈엔 부정적인 표현들만 잔뜩 박히겠지요. 글이 노출된 이후에 꽤 .. 더보기
[호텔 브랜드 이야기] 부실한 아이와 아빠의 후광/호텔의 브랜드 파워 혹 들어 보셨나요? Embassy Suites, 그리고 Hampton... 호텔 체인의 이름입니다. 주로 미국에 소재한 호텔들의 체인이니 미국에 거주 했거나 유학 생활을 했던 분들껜 익숙한 이름일 수도 있겠군요. 하지만 대부분의 국내 호텔리어들에겐 '듣보잡'이나 진배없었겠지요?! 이들 브랜드와 꽤 깊은 관계에 있는 저 늙은 몽돌 조차도 잘 몰랐던 이름입니다. 그럼 좀 바꿔 볼까요? Embassy Suites by Hilton, 그리고Hampton by Hilton... 어떻습니까? 왠지 한결 편안하고 믿음직스러워졌죠?! http://embassysuites3.hilton.com/ 힐튼 인터네셔널 Hilton International의 체인 포트폴리오 중 두 곳인데, 앰버시 스위트 Embassy Suite.. 더보기
아시나요? 부티크 호텔, 라이프스타일 호텔 그리고 소프트브랜드 컬렉션 이를 다루는 보고서와 칼럼들이 최근에도 지면에 노출되는 걸 보면 미국에서 조차 꽤 혼란스러웠던 모양이군요?! 부티크 호텔 Boutique Hotel, 라이프스타일 호텔 Lifestyle Hotel, 그리고 소프트브랜드 호텔 Soft Brand Hotel 혹은 소프트브랜드 컬렉션 Soft Brand Collection.... 여러분들께서는 어떻습니까? 당대의 화두, 비교적 최근에 시장에 새로이 소개되기 시작한 이들 세그먼트 segment의 특성과 차이를 대강이나마 구분해 낼 수 있으신가요? 개발자들, 언론사 혹은 해당 호텔 마케터들의 선입견이나 오해 등으로 국내에선 그 본질이 왜곡되었거나, 달리 사용되고 있었을 가능성은 없을까요? 오늘은 비슷한 듯 다른 이들 3개 형태의 호텔들에 대해 간단히 다루어 보도록.. 더보기
광화문 포시즌스 호텔 서울 채용공고, 그리고 짚어 볼 몇가지.... 아마도 많은 호텔리어, 그리고 예비 호텔리어들이 기다려 왔었을 정보..... 오랜만에 시장에 소개되는 대형 5성 신상 호텔의 채용 공고인데 흔히 볼 수 있는 기회가 아닙니다. 광화문 포시즌스호텔 서울 “ 포시즌스 채용공고 ” 포시즌스 채용공고!!!Posted by 늙은 호텔리어 몽돌의 호텔이야기 on 2015년 5월 28일 목요일 현재 시장 환경이 그렇습니다. 예비 호텔리어나 이직을 고려하는 호텔리어들께서야 당연히 5성 호텔을 선호하겠지만, 이들이 더 들어 설 시장 환경이 아니걸랑요. 수요 시장의 사이즈가 대폭 커지고 있긴 합니다만 5성 급 럭셔리나 어퍼업스케일 Upper Upscale이 지향하는 하이앤드 마켓은 되려 축소되고 있는 상황입니다. 주로 중가 마켓을 타깃하는 3성에서 4성 급의 호텔들이 대규.. 더보기

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