럭셔리 호텔의 말 못할 고민, 호텔 룸서비스/하지만 아직 죽지 않았어!!!
호텔의 식음료부문(F&B) 중 이익율이 가장 낮은 곳은 어디일까요? 이익율이 낮은 정도가 아니라 항상 결손이 나는 곳, 그렇다고 없애 버릴 수도 없는 천덕꾸러기....... 특 1급 풀서비스 full service 럭셔리 호텔의 상징,,, 쉬이 짐작되시지요? 바로 Room Service, 요즘은 In Room Dining (IRD)라고도 일컫습니다. 이 full day 룸서비스는 뭐랄까,,,,,, 럭셔리 호텔이 달고 있는 그 화려한 명찰에 대한 댓가라고 해야 할까요? 고객에게 다짐하는 훌륭한 서비스의 상징, 싫으나 좋으나 어쩔 수 없이 붙이고 다녀야 할 혹????? 이미지출저: Adaz Square Hotel 하지만, 호텔에서 룸서비스를 이용할 수 없는 날이 조만간 올지도 모르겠군요. 그 허울 좋은 명분..
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호텔 레노베이션, 그리고 3가지 새로운 트랜드(경향)/3 trends in hotel renovation
호텔 레노베이션 Hotel Renovation 호텔이 가지는 경쟁력의 본질,,,,,,다른 산업에서 흔히들 일컫는 혁신 Innovation과 다름 아닙니다. 이 레노베이션을 통해 새로운 트랜드가 창출되고, 이 트랜드는 고객에게 새로운 경험을 선사합니다. 마음 먹는다고 아무나 쉽게 갗출 수 없는 것, 오로지 오너의 미래에 대한 신념 (그것이 옳거나 그렇지 않거나)과 뚝심, 그리고 엄청난 돈질에 의해서만 비로소 가능합니다. 유행을 선도하지 못하는 이삼류二三流 호텔들 중 그나마 나은 곳은 경쟁호텔에 의해 창출된 트렌드를 늦게나마, 근근히 추종해 갑니다. 크게는 두가지 부류,,,, 황금알을 낳을지 검증 되지도 않은 유행에 돈질을 할 능력이 없거나, 혹은 애초에 그만한 돈질의 가치를 느끼지 못하거나.... 이들은 ..
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